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A melhor maneira de se formatar campos de data com padrões customizáveis na linguagem C# é utilizando o comando DateTime.ToString().

Exemplo:

DateTime Data = DateTime.Now;

string Str_Data = Data.ToString(“dd/mm/yyyy”);
Console.WriteLine(Str_Data);

/*

* Resultado:

* 14/12/2010

*/

Com ele podemos realizar qualquer conversão de data para string, independendo do estilo de formatação. Basta seguir a padronização de campos que poderemos assim gerar o estilo desejado para a formatação. Os padrões de formatação são os seguintes:

Os conjuntos de caracteres a seguir são usados para definir diferentes padrões de visualização;
d –   Representa o dia do mês como um número de 1 até 31. Para dígitos simples o dia é formatado sem o zero a esquerda;
dd –   Representa o dia do mês como um número de 01 até 31. Para dígitos simples o dia é formatado com o zero a esquerda;
ddd –   Representa o nome do dia da semana abreviado em três dígitos (em inglês: Mon, Tues, Wed, etc…; em Pt-br: Seg, Ter, Qua, etc…);
dddd –   Representa o nome do dia da semana complet(Monday, Tuesday, Segunda, terça, etc…);
h –   Hora no padrão de 12h (exemplo: 7);
hh –   Hora no padrão de 12h com zeros a esquerda (exemplo: 07);
H –   Hora no padrão 24h (exemplo: 19);
HH –   Hora no padrão 24h, com zeros a esquerda (exemplo: 19);
m –   Minutos;
mm –   Minutos com zero a esquerda;
M –   Mês (numérico);
MM –   Mês numérico com zero a esquerda;
MMM –   Nome do mês abreviado (exemplo: Dez, Jan, etc…);
MMMM –   Nome completo do mês (exemplo: Dezembro, Janeiro, etc…);
s –   Segundos;
ss –   Segundos com zeros a esquerda;
t –   Abreviação de AM / PM (exemplo: A ou P);
tt –   AM/PM;
y –   Ano sem o dígito zero a esquerda (exemplo: 2001 mostraria 1);
yy –   Ano, com o dígito zero a esquerda (exemplo: 2001 mostraria 01);
yyyy –   Ano com quatro dígitos;
K –   Representa as informações de fuso horário de um valor de data e hora (por exemplo, +05:00);
z –   Com valores DateTime, representa o deslocamento assinado da zona de operação local do sistema na hora do Tempo Universal Coordenado (UTC), medido em horas. (Por exemplo, 6);
zz –   Como z porém com digito zero a esquerda;
zzz –   Com valores DateTime, representa o deslocamento assinado da zona de operação local do sistema na hora do Tempo Universal Coordenado (UTC), medido em horase minutos. (Por exemplo, 06:00);
f –   Representa o dígito mais significativo da fração de segundo, ou seja, ela representa a décimos de segundo em um valor de data e hora;
ff –   Representa os dois dígitos mais significativos da fração segundos, ou seja, ele representa os centésimos de segundo em uma data e valor de tempo;
fff –   Representa os três dígitos mais significativos da fração segundos, ou seja, ele representa os milissegundos em um valor de data e hora;
ffff –   Representa os quatro dígitos mais significativos da fração segundos, ou seja, ela representa a dez milésimos de segundo em um valor de data e hora. Embora seja possível visualizar a dez milésimos de um segundo componente de um valor de tempo, esse valor pode não ser significativo. A precisão da data e valores tempo depende da resolução do relógio do sistema. No Windows NT 3.5 e posterior, e os sistemas operacionais Windows Vista, a resolução do relógio é de aproximadamente 10-15 milissegundos;
fffff –   Representa os cinco dígitos mais significativos da fração segundos, ou seja, ela representa o milésimo de segundo em um valor de data e hora. (Tem as mesmas observações de precisão anteriores);
ffffff –   Representa os seis dígitos mais significativos da fração de segundos, ou seja, ele representa a milionésimos de segundo em um valor de data e hora. (Tem as mesmas observações de precisão anteriores);
fffffff -   Representa os sete dígitos mais significativos da fração segundos, ou seja, ela representa a dez milionésimos de segundo em um valor de data e hora. (Tem as mesmas observações de precisão anteriores);
F –   Representa o dígito mais significativo da fração de segundo, ou seja, ela representa a décimos de segundo em um valor de data e hora. Nada é exibido se o dígito é zero;
: –   Representa o separador de hora definido na propriedadeDateTimeFormatInfo.TimeSeparator atual. Este separador é usado para diferenciar horas, minutos e segundos;
/ –   Representa o separador da data definida na propriedade DateTimeFormatInfo.DateSeparator atual. Este separador é utilizado para diferenciar anos, meses e dias;
” –   Representa uma string (aspas). Exibe o valor literal de uma string entre duas aspas (“) O aplicativo deve preceder cada aspas com um caracter de escape (\);
‘ –   Representa uma seqüência de caracteres entre aspas (apóstrofe). Exibe o valor literal de uma string entre dois caracteres de apóstrofo (‘);

Observações
“\c” representa o caractere de escape, exibindo o caractere “c” como um literal quando qualquer caractere é precedido pelo caractere de escape (\), este é exibido em sua forma literal. Para inserir o caractere barra invertida na seqüência de resultado, o aplicativo deve usar dois caracteres de escape (“\\”).

Desta forma se quisermos queum objeto DateTime fique assim:

“Data: 14/12/2010 – Hora: 08:35:22″

Devemos fazer assim:

DateTime Data = DateTime.Now;
string StrData = Data.ToString(“‘Data: ‘ dd/MM/yyyy ‘-’ ‘Hora: ‘HH’:'mm’:'ss”);

Console.WriteLine(StrData);

/*

* Resultado:

* Data: 14/12/2010 – Hora: 08:25:32

*/

Lembrando que usando aspas simples o texto sai como no literal, não considerando os separadores de data e hora configurados atualmente.

Fonte: http://www.geekzilla.co.uk/View00FF7904-B510-468C-A2C8-F859AA20581F.htm